番茄干笋汤

作者： 头哥家的大宝贝

家人很少喝荤汤，饭时多是素汤，一勺清淡的汤味勾起的都是儿时的回忆。当我累的爬不起来的时候，或者冬天很冷的时候，最想喝的就是酸酸的番茄汤，红红的汤拌米饭是我一直以来的最爱。

用料

• 番茄 2-3个
• 干笋衣 50g
• 松茸 2朵
• 姜 1片
• 粉丝 100g
• 盐
• 胡椒
• 香油 少许

番茄干笋汤的做法步骤

步骤 1

松茸用凉水泡发，一半番茄切大块和姜放入小砂锅，另一半备用。

步骤 2

干笋衣提前4小时凉水泡发。

步骤 3

笋衣切粗丝和松茸放入锅中，泡发松茸水倒入锅中，加满凉水，开火煮开。

步骤 4

粉丝泡发，水开后，小火加盖炖煮。

步骤 5

5分钟后，用勺子将番茄碾碎，煮出番茄的红汤。

步骤 6

10分钟后，下另一半番茄，和粉丝，开锅后关火，加盐胡椒粉香油调味。

番茄干笋汤的小贴士

1. 番茄个人喜欢酸一些的，煮出来比较有味道。笋衣不像笋干，没有很强的干笋味，主要靠番茄调味。 2. 说道素高汤，做这个汤的时候，每次下粉丝前，我都会留出一小碗汤，用来炒圆白菜或者菜花，当作素高汤的一种用，很美味。

菜谱创建时间：2012-04-28 02:15:47