半烫面黄瓜鸡蛋蒸虾饺

作者： 星星糖宝贝

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 2个
• 大虾 10只
• 盐（杀水分） 一勺
• 香油 一勺
• 盐 3克
• 十三香/五香粉 1克
• 面粉 300克
• 开水 80克
• 凉水 100克

半烫面黄瓜鸡蛋蒸虾饺的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打散炒熟，虾仁去虾线切成小段（不要切太碎，有存在感的虾仁才好吃！）黄瓜去皮去瓤切成小丁，放一勺盐拌匀静置十分钟杀出水分后挤干备用，攥干水分的黄瓜丁约300克左右（一定要去瓤哦！不然会出水！）

步骤 2

馅料搅拌均匀加入一大勺香油（约15克）、1克十三香或五香粉、3克盐，再次搅拌均匀

步骤 3

盆中放300克普通面粉，加入80克刚烧开的开水搅匀，再加100克凉白开搅匀，活成面团，盖盖醒发一个小时左右

步骤 4

把醒好的面条放在案板上搓成棍棍，切成一个一个的小剂子，在小剂子上撒一些面粉，翻滚再按扁，擀成皮开始包饺子

步骤 5

蒸锅放冷水，蒸屉刷油或铺屉布，码上饺子

步骤 6

大火烧开后转中火，5-7分钟差不多就好了

步骤 7

当当！出锅装盘🍽

步骤 8

所以说虾肉切大块一点才好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-15 14:06:25