家常酱骨头

作者： 王老根家常菜

做法简单的家常酱骨头，绝对是爱吃肉人士的一道福利菜。

用料

• 大骨头四斤（别的猪骨头也可以）
• 料酒一勺
• 味极鲜四勺
• 老抽两勺（喜欢颜色淡的可以少放）
• 甜面酱两勺
• 豆瓣酱三勺
• 盐一勺半
• 鸡精两勺
• 八角两个
• 肉蔻两个
• 香叶两片
• 干辣椒适量
• 花椒少许
• 冰糖七八颗
• 大葱一根
• 鲜姜四片
• 食用油（平时炒菜的两到三倍）

家常酱骨头的做法步骤

步骤 1

第一步，准备图片上的食材（外加大葱和鲜姜）骨头是冷水泡了三个小时已经用料酒焯掉血沫的

步骤 2

起锅烧油，小火加入冰糖，冰糖全部化开后加入半碗开水，糖色制作完成。

步骤 3

在糖色中加入甜面酱和豆瓣酱炒香。

步骤 4

准备大锅，加入开水把糖色，所有调料和大骨头放入锅中（我买的骨头大所以重新准备了大锅，骨头小的可以不用）

步骤 5

家里最小的火炖三小时

步骤 6

大火收汁

步骤 7

家常大骨头制作完成。

家常酱骨头的小贴士

Ps:不管是炖肉还是炖骨头时间久一点，味道就会好一点。不过赶时间的小伙伴可以直接高压锅上汽40分钟，然后再收汁即可。

菜谱创建时间：2019-11-15 11:17:47