酥脆葱花手抓饼—在家也能做

作者： 哈猫

双11新入一口不粘煎锅，心想着拿什么试试锅，洋说我想吃手抓饼，于是昨晚睡前烫了块面放冰箱醒着，一早起床烙了几个手抓饼。 这个手抓饼的做法我忘记在哪里看过了，今儿拿来一用还真不错，表皮酥脆，里面软香。

用料

• 面粉 300克
• 90℃以上热水 220克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 葱花 1小把

酥脆葱花手抓饼—在家也能做的做法步骤

步骤 1

把热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，这时面絮是很烫的，等不烫手时把面絮揉成光滑的面团，松弛半小时。

步骤 2

松弛好的面团分成4块，取出1块揉圆。

步骤 3

擀成薄薄的面皮。

步骤 4

在面皮上倒入适量的油，撒一些盐。

步骤 5

用刷子涂抹均匀

步骤 6

撒上一点葱花。

步骤 7

用刀划出宽1厘米左右的面条，面皮的边缘不划断。

步骤 8

把划好的面片拢在一起

步骤 9

扭成麻花状

步骤 10

盘成一团

步骤 11

擀成一个饼，这时不要太薄，稍微厚一点。

步骤 12

电饼铛或者煎锅放油加热，把擀好的饼放进去。

步骤 13

盖上锅盖小火慢慢烙，盖上盖儿饼不会发硬。

步骤 14

烙至两面金黄即可。

步骤 15

用筷子一抖，就散开了。

酥脆葱花手抓饼—在家也能做的小贴士

因为面粉吸水性不同，热水不要一下子全放进去，和出来的面团要尽量软一些，以不粘手为宜。

菜谱创建时间：2019-11-15 08:57:48