在家就能摊煎饼！

作者： 插销子

怀念小时候的煎饼摊儿，研究了个在家就能摊的煎饼，冬天和媳妇儿在家边摊边吃再来碗热乎乎的棒渣粥，暖和极了！

用料

• 面糊
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 酱料
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 3勺
• 酱豆腐 1块
• 韭菜花 2勺
• 黑白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋 一煎饼一个
• 薄脆
• 馄饨皮 一煎饼一张半左右

在家就能摊煎饼！的做法步骤

步骤 1

准备工作！ 1馄饨皮中火炸酥脆. 2豆瓣酱跟甜面酱混匀加适量白开水. 3酱豆腐拌成泥加一丢丢水. 4韭菜花加一丢丢水拌匀. 5葱花香菜切碎备用. 6一小碗面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀.水一点点的加.最后调成糊状. 面粉里还可以加一些绿豆面.紫米面什么的.我家没有.就普通面粉了.

步骤 2

平底锅中小火烧热.抹一层薄薄的油. 倒入一大勺面糊. 转动平底锅使其均匀平铺锅底.

步骤 3

磕一个鸡蛋.打散均匀平铺表面. 注1：要是磕鸡蛋磕不好的可以先磕碗里.能有效避免鸡蛋皮掉锅里.

步骤 4

可以持续的转锅.蛋液在面皮上滚动能加快凝固.

步骤 5

转不动锅了.就可以撒芝麻啦. 稍微等一会会儿.面糊跟锅脱离了 就可以翻面啦. （2021.1.23：我发现把葱花香菜洒在鸡蛋这一层.味道也是极好的！）

步骤 6

先刷豆瓣甜面酱. 媳妇说小学门口摊煎饼的就画7

步骤 7

腐乳跟韭菜花也加一些. 这次酱稀了所以多涂了一些.怕没滋味. 本来之前是没有这两样的.也很好吃. 这次特意加上了.觉得更完善.

步骤 8

撒上你觉得OK的葱花香菜. 还可以再来点好吃的辣椒酱！牛肉酱！各种酱！

步骤 9

放上炸的酥脆的薄脆.

步骤 10

吃！ 吃大块滴！

步骤 11

四个够吗？ 够啦～两人份.

在家就能摊煎饼！的小贴士

锅不要太热否则面糊还没摊匀就定住了会很厚 好像没什么了.很简单的美食. 趁热吃..幸福翻倍.

菜谱创建时间：2019-11-14 21:49:09