准备好所有的材料
开小火,热锅倒入油,放入玉米粒翻炒均匀,要每一粒玉米都黏上油。
盖上锅盖
稍等一下就会有玉米慢慢的爆开
爆米花爆的过程火也不要太大,要时不时颠一下锅翻动一下锅里的爆米花让它受热均匀。
爆好了之后先找个盘子倒在里面
把锅擦干净,一定要!开小火,放入白糖,尽量把糖铺在锅底,在糖化之前不要翻动。
等糖化了稍微变黄就可以加入黄油了,把黄油和糖混合均匀,全程一定要小火。不要把糖炒糊了。
捏一点点小苏打放在里面
放了小苏打和糖混合均匀,糖会变得膨胀一点
这个颜色就可以关火了。马上放爆米花
焦糖和爆米花混合均匀!
找个盘子摊平晾凉,爆米花刚出锅的时候有点软,小心烫,等凉了就会脆脆甜甜的,爆米花有黏在一起的。等凉了就很好分开了。
如果做出来的爆米花是苦的,找一下是不是如下两个原因: 1、小苏打放的太多了,只要捏一点点放进去就可以了,放多了真的会苦,所以我一直在想小丸子喜欢的卡美罗真的好吃吗?放那么多小苏打真的不苦吗? 2、糖的颜色不要炒的太深,炒的太深就糊了,也会很苦。 玉米买专门做爆米花用的小玉米,TB就有卖的。