网红“素鲍鱼”

作者： 苏小庖

今年二师兄涨价，猪肉吃不起，一道快手素菜吃出“鲍鱼”既视感，搭配时蔬健康营养。

用料

• 新鲜香菇 8-10个
• 小白菜 4颗
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 半勺
• 清水 半碗
• 食用油 适量

网红“素鲍鱼”的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇、小白菜、辅佐料清洗备用。

步骤 2

香菇切十字花刀，注意四周薄中间厚，不要切断了，也不要切太浅了不易成型入味。

步骤 3

香菇放入煮开的热水焯水2分钟

步骤 4

小白菜个头大了，一切为二，便于摆盘。

步骤 5

水煮开后加入适量的食盐，放入小白菜，倒几滴食用油，焯水半分钟出锅控干。 🚩热水中➕油是青菜保持翠绿的关键。

步骤 6

调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀。

步骤 7

酱汁中加入小米椒（不吃辣可不加）

步骤 8

倒适量食用油，葱蒜末炒香。

步骤 9

香菇两面煎至微微焦黄，倒入酱汁，中小火煮至酱汁浓稠。

步骤 10

小白菜摆盘，素鲍鱼出锅，撒少许葱花点缀。

步骤 11

简单快手，酱汁超级下饭。

菜谱创建时间：2019-11-14 18:35:27