芝士蛋糕

作者： une_shanshan

用料

• 融化的黄油 20g
• 奶油 200g
• 芝士 50g
• 玉米淀粉 20g
• 消化饼干 80g
• 鸡蛋 一个
• 酸奶 120g
• 牛奶 50g
• 绵白糖 55g

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1）先准备好原材料，消化饼干我用的是桃酥代替。

步骤 2

2）把桃酥放进食品袋里，用擀面杖压碎。

步骤 3

3）将融化的黄油20g和白糖5g放入做蛋糕的底模里，铺平，压紧，放入冷冻冰柜冷冻15~20分钟，趁着这个时间我们开始进行下一步。

步骤 4

4）将鸡蛋打散，加入50g白糖。

步骤 5

5）奶油放入盆中。

步骤 6

6）将芝士末与鸡蛋液混合。

步骤 7

7）加入混合好的鸡蛋液。

步骤 8

8）加入牛奶。

步骤 9

9）加入酸奶，用打蛋器打发至顺滑，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 10

10）此时预热烤箱160度，取出蛋糕烤模，在外面包上两层锡纸。

步骤 11

11）将打发好的奶酪糊倒入之前备好的装有桃酥碎的烤模中。

步骤 12

12）烤盘中加入温水，将烤模放在烤盘上，放入烤箱的中下层，烤60分钟。晒凉后食用，放入冰箱冷餐后更佳。

芝士蛋糕的小贴士

一、使用水浴法一定要在外面包上锡纸，因为我的烤馍是活底的，不包的话水就会渗进去，包两层比较保险。 二、水浴法可以保持蛋糕的湿度，还可以防止在烤制的过程中表层开裂。

菜谱创建时间：2012-04-27 21:58:10