培根肉松辫子面包

作者： 雪人玩烘培

烘培课上老师的配方

用料

• #面包
• 高筋粉 200克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 90克
• 冰水 35克
• 炼乳 25克
• 黄油 20克
• #面包配料
• 鸡蛋 1只
• 培根 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝士条 适量

培根肉松辫子面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、糖、盐、酵母混合均匀，牛奶、冰水、炼乳混合均匀

步骤 2

混合粉、混合奶、黄油放入和面机中搅拌成面团，搅拌速度由慢至快。没有和面机的可以手动和面。

步骤 3

将大面团用刮板分割成30克的小面团

步骤 4

用擀面棒将小面团擀成长形，卷成长条，取三根长条一端固定，编织成辫子形状，醒发15分钟

步骤 5

取鸡蛋搅拌成蛋液，辫子面团刷上蛋液，铺上培根，撒上肉松，挤上沙拉酱，撒上芝士碎

步骤 6

烤箱上火200摄氏度，下火180摄氏度预热后烘烤12分钟，换个方向再烘烤3分钟直至呈现金黄色。香香的面包加杯牛奶就是您的营养早餐

菜谱创建时间：2019-11-14 13:34:43