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温暖的红糖馒头,简单又快手的做法

温暖的红糖馒头,简单又快手

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作者: 橙孩子
橙孩子
带有红糖焦香的馒头,大多数人都喜欢吃。今天宝宝说想吃,那就开动做吧。 做馒头是比较简单快手的,可现在天冷了,气温低会对发酵有影响,发得会慢些。想着宝宝想吃,心急想做快点,放锅里加温发酵吧,锅又小,一次放不了多少。哈,这时候就发现有发酵箱的好处啦。 家里的艾瑞斯发酵箱是60升的,做多少都放得下,温度湿度按需调节,发酵过程本来是最需要注意的,这下交给它,就不用理了,发酵环节做好了,馒头怎么做都好吃。

用料

温暖的红糖馒头,简单又快手的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料一次性加入面包机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面约20分钟成光滑面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出置于案板压成方形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折后继续压成方形,反复4-5次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上到下卷成长条,稍紧些,搓长一点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

置于发酵箱,设置温度30度,湿度75度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发约1小时至两倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

置于蒸烤箱,纯蒸模式,100度,约20分钟,关闭电源后再焖2分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样一次性发酵法做,放了些荞麦粉,低筋面粉350克,荞麦粉150克,水250克,油15克,糖40克,酵母4克。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶刀切馒头,跟松软。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的基础方法,变通一下卷制方法,做成微咸的花卷。

菜谱创建时间:2019-11-14 11:08:20
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