将所有材料一次性加入面包机
和面约20分钟成光滑面团
取出置于案板压成方形
三折后继续压成方形,反复4-5次
从上到下卷成长条,稍紧些,搓长一点
切段
置于发酵箱,设置温度30度,湿度75度
醒发约1小时至两倍大
置于蒸烤箱,纯蒸模式,100度,约20分钟,关闭电源后再焖2分钟
同样一次性发酵法做,放了些荞麦粉,低筋面粉350克,荞麦粉150克,水250克,油15克,糖40克,酵母4克。
牛奶刀切馒头,跟松软。
同样的基础方法,变通一下卷制方法,做成微咸的花卷。