葱香芝士面包🌭好好吃！

作者： 0茹冰

最近一直吃中式早餐，不是馒头花卷就是烙饼，明天想吃个西式早餐。🤣 葱香芝士面包🌭怎么样？ 就这么定了，说做就做，这又得熬夜了！反正咱也睡的晚！

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 食盐 3克
• 鸡蛋 1个打散约50g
• 水 110克
• 黄油 25克
• 细砂糖 15克
• 装饰材料
• 芝士碎 适量
• 葱花 适量
• 黄油 适量

葱香芝士面包🌭好好吃！的做法步骤

步骤 1

准备面团材料，按照配方，分别称量好！黄油切出后进行室温软化！

步骤 2

和面缸里打入一个鸡蛋搅散（蛋液约重50g），再加入110g的水（可预留10g，根据面粉的吸水性，后面需要的时候再加入），加入面粉、酵母粉、细砂糖搅拌；

步骤 3

直到搅拌成这样的面团，差点忘了均匀的撒上盐，再放进厨师机。先1-～2档揉面3分钟左右。

步骤 4

揉面3分钟后，是这样的状态，面团具有一定的筋性！

步骤 5

加入室温软化的黄油，包进面团，再次放回揉面缸里，厨师机1～2档1分钟，转3～4档15～20分钟，直至出膜！我一般不在意有没有膜！😀

步骤 6

把揉好的面团，用手团光滑，放进容器，密封起来，放在温暖的地方进行醒发！

步骤 7

我是放在和面缸里，盖上保鲜膜，再放进温水里盖上锅盖，坐水醒发40分钟左右！

步骤 8

趁着面团发酵时间，准备面包表面的装饰材料！包括适量的马苏里拉芝士碎、黄油、小葱！

步骤 9

面团发酵好之后轻揣排气！（戳洞的时候手指最好蘸干粉）

步骤 10

移到安排上揉圆！总重量为499g。

步骤 11

均匀的分割成6份！

步骤 12

把剂子滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 13

取出一个面团，擀成椭圆形，长度不超过放面包的纸质模具。

步骤 14

把擀好的椭圆形面皮转一个方向，从一边卷起，收口捏紧！

步骤 15

收口捏紧后朝下放在模具里面，放进烤箱，关上烤箱门。

步骤 16

全部的面包坯都完成整形后，放在烤箱中层烤架上，烤箱底部托盘里放开水，制造蒸汽，保持面包的湿度。开烤箱发酵功能，进行二次发酵，约20分钟左右！

步骤 17

在还剩几分钟的时候，我把准备装饰用的黄油放进了烤箱，等面包二次发酵好后，黄油也融化了！

步骤 18

取出面包坯，180度上下火🔥预热烤箱五分钟！在面包坯的表面轻轻地均匀的刷上一层融化的黄油。

步骤 19

再均匀的铺上一层马苏里拉芝士碎。

步骤 20

最后都撒上小葱花！

步骤 21

放进刚刚预热好的烤箱，180度上下火中层烘烤20分钟左右。

步骤 22

偶买噶！10分钟以后，面包都爆棚啦！😳

步骤 23

视频看看爆棚感啊！😳

步骤 24

15分钟开始上色了！还有5分钟就可以出炉了，好香啊！守在烤箱旁边，不能打野，避免烤糊了！最后5分钟我做了降温处理，调成了160度！

步骤 25

葱香芝士面包新鲜出炉啦！晾凉中……

步骤 26

立即撕开一个，开吃！外壳焦香酥脆，面包内部软软的……

步骤 27

剩下的5个摆好，拍照！

步骤 28

吃掉了一个后，在面包尚有一丝余温时装进食品袋里，密封起来！目前武汉十几度的室温，保存3天没有问题，问题是过不了明天就会吃完了！😀万一你没我食量大，你就密封包装放冰箱冷冻保存，吃时170度复烤5分钟即可！

菜谱创建时间：2019-11-14 00:52:39