超级下饭不辣版肉末茄子

作者： Catzkk

放的是灯笼彩椒，为了娃，朝天椒、豆瓣酱、老干妈们，都古德拜了。从不粘辣，对辣味及其敏感的小团仔吃了一大碗饭

用料

• 茄子2 个
• 蘑菇
• 肉末
• 红烧酱油
• 橄榄油
• 蚝油
• 盐 克
• 蒜 瓣

超级下饭不辣版肉末茄子的做法步骤

步骤 1

长条茄子2、不知道叫啥菇的小菇一盒、现成的肉末

步骤 2

茄子去皮切丁，准备其他材料的时候给茄子加点香醋调拌。这个是和名厨学的，说是可以防止茄子氧化变黑，不至于炒起来又黑又糊烂。而且口感略有一丝酸味，好吃！ 蘑菇也弄成一样大小的小丁，一起下锅炒

步骤 3

肉末加红烧酱油腌制一下，几分钟就行。用这个主要是懒，不想老抽生抽调比例。 肉末单独炒好。

步骤 4

加入灯笼彩椒是临时起意，为了加点色彩，让卖相更好。 茄子蘑菇炒软后再加就行。

超级下饭不辣版肉末茄子的小贴士

需要的油和平时炒菜一样多，不需要多放的秘诀是茄子用大火快速翻炒变软，加入肉末后再小火，肉末里也有油，最后茄子会把快速吸进去的油再还出来，此时加彩椒粒。 蘑菇也为这道菜也加入了不一样的鲜香。

菜谱创建时间：2019-11-13 18:22:56