荷包蛋焖腐竹

作者： 好好吃饭吧丶

偶有一次在我们的湘菜馆吃到了这道菜，觉得特别喜欢，于是自己动手学起来！

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 腐竹
• 八角 半个
• 大蒜
• 干辣椒
• 蒜叶
• 盐
• 生抽
• 鸡精

荷包蛋焖腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹冷水泡发切段（我一般是晚上泡早上烧）

步骤 2

鸡蛋煎成荷包蛋，然后切成适口小块。

步骤 3

大蒜、干辣椒、蒜叶备用（我没有买蒜叶，小葱代替）

步骤 4

起锅烧油，油温6成热下大蒜爆香，下腐竹翻炒片刻后下八角再炒，顺便把辣椒也一起放进去翻炒，加入鸡蛋翻炒，加少许盐和生抽，倒入清水，盖上锅盖焖三五分钟。

步骤 5

揭开锅盖，加入蒜叶，加适量鸡精，大火翻炒出锅。

步骤 6

完成啦！（辣椒其实可以看情况，我是比较喜欢吃辣的）

菜谱创建时间：2019-11-13 07:53:47