无油 红糖果仁 棍子面包 健康养人餐包

作者： 馨月

这个时节，很喜欢做果仁包，放上多多的瓜仁干果， 没添加黄油和任何油脂，很健康养人的包包。 来自果仁自身的成熟、醇厚、朴实气息，配上红糖的甜香，不是一般的甜能形容。 抹上点自制的果酱，捧杯热咖啡，哎哟那个满足！ 这次用上了法棍模具，其实是怕老放着不用，糟蹋。 如果您手边没有这种模具， 没关系，整成你喜欢的任何一种样子都成。 我的烤箱是约70L+的，此配方可以做6根大棍子，请按照您烤箱的容量按比例调整配方的用量！！！

用料

• 高筋面粉 450克
• 全麦粉 50克
• 红糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 300—320克（看面团的吸水情况调整，尽量软一点）
• 果仁量有点大，后面听我慢慢说哈
• 核桃仁 120克
• 黑加仑干 80克
• 栗子仁 80克

无油 红糖果仁 棍子面包 健康养人餐包的做法步骤

步骤 1

将面团配料的所有原料混合

步骤 2

揉至可以拉出大片薄膜的状态（这是面包松软必须要做到的，不然你的面包就会很硬不好吃）

步骤 3

分出250克面团放在盆中备用，将果仁加入到剩余的面团里，揉进去就可以了。（为啥这样做我后面说）

步骤 4

盖上保鲜膜，放在温暖的环境中(25度左右）进行基础发酵至原来的2倍大。

步骤 5

将发酵好的面团取出，轻压排气，分别将两块面团都分成6份，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤 6

取一块有果仁的面团，压扁卷起搓长约25cm，再取一块没有果仁的面团，压扁，擀开呈长条椭圆状，大小以能覆盖住果仁面团为宜（这一步说的挺啰嗦，其实就是遮丑的意思）

步骤 7

果仁太多会滋出来不好看，盖上一块光面团，为了好看，明白了吧。：）为了两块面团沾的更牢固，可以在表面刷点水，捏紧接合处。

步骤 8

把做好的生坯面团放在模具上，如果没有模具要在铺油布的烤盘上间隔排放。

步骤 9

放在温暖相对密封的空间（比如加了热水杯的烤箱里）。发酵至原来的1.5倍大，表面喷少许水，筛上高筋面粉，用利刀划几道口。

步骤 10

放入预热好的烤箱中，中层200度，20分钟左右至金黄即可。如果烤相上色过快可以加盖锡纸。烤好后取出放在晾网上放凉，用保鲜袋保存。我喜欢在吃的时侯切片，用烤箱或多士炉烤一下，比直接吃更香哦！这种吃法适合杂粮包。

无油 红糖果仁 棍子面包 健康养人餐包的小贴士

如果您还有不明白的，加美食QQ群：13260455 新浪博客地址：http://blog.sina.com.cn/jinanxinyue 新浪微博搜索：馨月vini 微信我小号：xinyuevini 扫下方二维码，关注我的公众号 更多食谱同步推送

菜谱创建时间：2019-11-12 13:58:04