宇治抹茶馅红豆小面包

作者： cotta官方

用宇治抹茶作为内馅，还加入了甜甜的红豆制作而成的日式小面包，制作简单，好吃不腻的制作分量，请一定要做做看哦~ 在顶部放上烘烤黄油，和宇治抹茶红豆小面包十分搭配！还能尝试各种食材搭配这款原味却不失美味的小蛋糕！ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/ 《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/ 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/

用料

• #该食谱份量可制作6个面包
• 高筋面粉 150g
• 黄油 15g
• 盐 2.5g
• 细砂糖 15g
• 脱脂牛奶 12g
• 干酵母 2g
• 温水 90g
• 宇治抹茶馅 90g
• 红豆 60g
• 装饰黄油 适量

宇治抹茶馅红豆小面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉中加入黄油（低温黄油也可以），用指腹揉捏黄油将其与粉类混合。

步骤 2

往打蛋盆中加入细砂糖、盐、脱脂牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

温水（30-35℃）中倒入干酵母，充分搅拌。

步骤 4

将步骤3中的液体倒入步骤2中的打蛋盆中，用刮刀翻拌至无明显颗粒。

步骤 5

将面糊移到揉面板上，用手掌揉捏。

步骤 6

将面团揉捏至有光泽时，团成球形。

步骤 7

将面团放入打蛋盆中，覆上保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵至2倍大小。

步骤 8

一次发酵结束后，将面团放在揉面板上，用刮刀将其6等分，然后揉圆。 用保鲜膜包裹住，醒发15分钟。

步骤 9

将宇治抹茶馅分成15g一个的丸子。

步骤 10

面团醒发好后，用手将其压平，并将面团中的气体排出。 延伸成直径10cm左右的面团。

步骤 11

放上10g红豆。

步骤 12

上下对叠，用手（手掌根）压平。

步骤 13

左右对叠，用手（手掌根）压平。

步骤 14

在正中间放入宇治抹茶馅。

步骤 15

将面团的四角向中间包起来。

步骤 16

然后放在手心揉捏成如图样子，完全包裹住抹茶馅。

步骤 17

接缝朝下，放在温暖的敌法继续醒发至2倍大小。

步骤 18

发酵完成。

步骤 19

用小刀划一个口子，开缝中放上黄油。

步骤 20

放入预热至220℃的烤箱中，用190℃烘烤12-14分钟。

菜谱创建时间：2019-11-12 10:26:07