贡菜二吃-配饭佐粥一绝！

作者： 大胃美食君

2元钱鲜爽小菜好美味，皇帝都爱吃！

用料

• 贡菜炒肉丁：
• 干贡菜 30g
• 鸡胸肉 1块
• 淀粉 10g
• 老抽 5ml
• 生抽 10ml
• 盐 适量
• 姜蒜 适量
• 小米辣 适量
• 凉拌贡菜：
• 干贡菜 30g
• 陈醋 20ml
• 盐 3g
• 糖 5g
• 生抽 10ml
• 花椒 适量
• 小米辣 适量
• 姜蒜 适量

贡菜二吃-配饭佐粥一绝！的做法步骤

步骤 1

贡菜提前泡发洗净，鸡胸肉、贡菜切成丁，鸡胸肉用生抽、料酒、老抽、淀粉拌匀腌制待用。

步骤 2

蒜切成蒜末，小米辣、姜切好，放入锅中炒香，加入贡菜翻炒1分钟。

步骤 3

将鸡胸肉倒入，翻炒均匀至成熟。

步骤 4

撒少量盐进行调味即可。

步骤 5

接下来制作凉拌贡菜，泡发的贡菜切成段，放入沸水中焯熟（整个过程大约3分钟），焯熟的贡菜捞出放到冰水中浸泡，使贡菜更爽脆。

步骤 6

蒜蓉、姜丝、小米辣、花椒用热油爆香，加入陈醋、生抽、糖、盐和20ml清水调成凉拌汁。

步骤 7

煮开后，将凉拌汁淋在贡菜上即可。

菜谱创建时间：2019-11-11 08:55:18