鸡蛋香葱饼（无需发面）香酥松软可口，层次分明

作者： 爱下厨的美女健身教练

金黄色的鸡蛋配上香酥松软的煎饼，无论是早餐还是晚餐都是一道非常美味的美食。这个配方用的是烫面，所以面饼松软。

用料

• 中筋面粉 150克
• 开水 100克
• 盐 适量
• 油 2克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 鸡油 适量
• 鸡粉 适量

鸡蛋香葱饼（无需发面）香酥松软可口，层次分明的做法步骤

步骤 1

开水倒入面粉，加入油和少量的盐，和成面团。醒面30分钟。

步骤 2

醒好的面擀成薄饼

步骤 3

刷上鸡油。没有的话别的油也可以。

步骤 4

洒上面粉，刷匀。重复二次。

步骤 5

在饼的圆心处切一刀，然后卷起来。这样饼就会有层次。

步骤 6

卷完以后把边子和底捏严实了。

步骤 7

把圆锥型的面团按扁，然后醒面10分钟

步骤 8

把面团擀成面饼。

步骤 9

炉子开小火，倒入一点鸡油（没有的话，别的油也可以）

步骤 10

面饼表面开始鼓起的时候就可以翻面了。

步骤 11

两个鸡蛋加香葱，盐和鸡粉，打散打开。饼的二面都煎黄了以后，用筷子在饼的表面挑起一个洞，把香葱蛋液倒进去。有流出来的没有关系，继续把所有的蛋液浇上去。

步骤 12

等一面的蛋液差不多凝固以后就可以翻面了。

步骤 13

翻面以后大概两分钟，再翻过来看一下，这个样子就已经完全好了。

步骤 14

装盘，切块。

步骤 15

咬一口看看，层次分明。

鸡蛋香葱饼（无需发面）香酥松软可口，层次分明的小贴士

这个香葱鸡蛋饼在煎制的过程中全程用小火，盖锅盖，这样水分会锁在饼里。

菜谱创建时间：2019-11-11 04:28:01