伯爵红茶香草海盐焦糖奶油🌰酱

作者： 喝爽歪歪的乳娃娃

别怪我名字起的这么长，因为真的真的全部可以感受到～口感超级超级有层次～爱惨了😍

用料

• A细砂糖 100克
• A赤藓糖醇 300克
• B蓝风车淡奶油 436克
• B牛奶 50克
• B立顿红茶 4包
• B香草精 10滴
• B水 100克
• B海盐 10克
• C板栗仁 411克
• C水 400克
• C黄油 50克

伯爵红茶香草海盐焦糖奶油🌰酱的做法步骤

步骤 1

A组砂糖赤藓糖醇（因为白砂糖剩了一点就将就用了）入锅小火煮至焦糖色，期间不要晃动锅

步骤 2

B组淡奶油牛奶入锅，100g水是用来将碗底剩余的液体混合物冲干净的，如果有硅胶刮刀，水可以省略，红茶包去掉包装，充分与液体混合，加入香草精，小火煮至冒泡，关火闷着

步骤 3

C组板栗仁加水打至细腻的糊状，无颗粒即可，倒入不粘锅中小火炒至略黏稠，加入黄油，混合后炒至略流动状态，不要太干，类似外面饮品里的芋泥糊即可。

步骤 4

将B组奶油酱过筛，滤掉茶末，加入A组焦糖酱内，加入海盐拌匀，小火煮至微冒泡，加入C组炒好的栗子泥，继续搅拌均匀，全程小火，拌匀后煮至冒泡，放凉装瓶。

步骤 5

成品1386g

伯爵红茶香草海盐焦糖奶油🌰酱的小贴士

1.我是做的过程中才煮板栗剥皮的，中间红茶海盐焦糖奶油酱已经煮好了，所以就先关火了🙄，炒栗子酱的时候又开始小火煮，所以混合时候两边的温度是差不多的。 2.栗子泥的水量你们看着加就行，不要太多水，太稀的话炒时间会比较久。 3.建议做的时候先做栗子泥，然后熬焦糖的同时做香草红茶奶油酱。 4.海盐是焦糖酱和奶油酱混合的时候加。 5.成品我超级喜欢，口感细腻，依次是微咸焦糖奶油然后是香草红茶最后是栗子的味道，很有层次，超级喜欢。

菜谱创建时间：2019-11-10 23:02:25