棒骨萝卜汤

作者： enzo妈

冬吃萝卜夏吃姜，寒冷的冬日里来一大碗热腾腾的一碗胡萝卜汤，那滋味，太棒了！

用料

• 萝卜 一个
• 葱 一小把
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大棒骨 一根
• 胡椒粉 适量

棒骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

市场买的大棒骨，切好洗干净。

步骤 2

锅里加水，放上切好的大棒骨，加姜片和料酒，大火煮沸。

步骤 3

水开后，撇去浮沫，捞出棒骨，温水洗净。

步骤 4

萝卜洗净削皮切块备用。

步骤 5

将焯过水的棒骨和切好的萝卜放进高压锅，加水没过，放入几片生姜，盖上盖炖个三四十分钟，我是拧到“排骨，肉鸡”那一档。

步骤 6

时间到了以后加上盐和胡椒粉调味，撒上葱花，完工。

棒骨萝卜汤的小贴士

焯水一定要冷水下，热水的话，肉在高温下收缩，会把血水封存在肉里，导致腥味难除；另外中间不要再加水了；最后冲洗的话也不能用凉水，不然排骨又会收紧，吃起来会很柴。

菜谱创建时间：2019-11-10 19:27:59