彩味家迷你吐司

作者： Elaine_0904

吐司是淡淡的甜味，和各种馅料都好搭的，单独吃很绵柔的口感。是一款万能型的吐司。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 24克
• 水 360克
• 盐 6克
• 奶粉 10克
• 黄油 40克

彩味家迷你吐司的做法步骤

步骤 1

面团除黄油和盐之外揉出粗膜，加入盐和黄油，揉出膜，28度左右第一次发酵。发酵完后排气，分割50-55g一个，入模量150-165g，本方子可做6个迷你吐司

步骤 2

发酵箱发酵，温度冬天34度春秋32度，1小时左右，2倍大

步骤 3

海氏S80，风炉模式，180度，20分钟。

步骤 4

上色满意即可。建议不要做豆沙外露的款式，比较容易风干变硬。

步骤 5

小巧可爱，送人最合适啦！

步骤 6

组织细腻！

菜谱创建时间：2019-11-10 14:06:04