撸串必点--掌中宝

作者： 琪琪妈_jj

两爷子都爱撸串，必点的就是掌中宝 自己做吃着总归更安心，一次腌1kg，腌好后串串冷冻，馋了就烤几串来吃

用料

• 酱油 25g
• 蚝油 17g
• 味增酱 适量（不是必须的，可以增加复合口味儿）
• 蕃茄酱 15g
• 砂糖 15g
• 味霖 18g
• 甜椒粉 5g
• 蒜泥 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 卡真粉 适量

撸串必点--掌中宝的做法步骤

步骤 1

将解冻后的掌中宝洗净，沥干水分备用

步骤 2

将以上调料依次放入一个厚实的保鲜袋，并混合均匀

步骤 3

将沥干水分的掌中宝放入保鲜袋，排空多余的空气系紧袋口，隔着袋子将调料和掌中宝充分揉匀，揉匀后冷藏一天

步骤 4

用竹签子串串，一串5到6块，将串好的串放进烤盘并放入冷冻室冻硬喉再密封冷冻保存

步骤 5

如果是解冻好的串，烤箱一次烤10串：上下火180度烤25分钟，再200度烤10分钟（上色和逼出多余的油分）

步骤 6

如果是冷冻的串直接烤，就适当延长180度烤制的时间

撸串必点--掌中宝的小贴士

这个是奥尔良口味的，如果口味重，可以再加孜然粉，辣椒粉。 试过用不粘的平底锅煎，但很难达到烤箱呈现的焦香口感，所以更推荐用烤箱烤着吃

菜谱创建时间：2019-11-10 13:46:09