草莓慕斯(儿童初级版)

作者： Lucy1663

封面这是我家女儿的作品，她说想学做一款简单又美味的蛋糕。那就来个草莓慕斯蛋糕吧，不用裱花、不用淋面、不用做蛋糕底，非常适合零基础的小女孩哦o(*≧▽≦)ツ

用料

• 饼干底层
• 奥利奥饼干屑 70g
• 牛油 35g
• 慕斯层
• 草莓 300g
• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 300克
• 糖粉 45克
• 镜面
• 草莓 150g
• 糖粉 30克
• 吉利丁片 5g

草莓慕斯(儿童初级版)的做法步骤

步骤 1

提前放一碗凉开水在冰箱里冷藏备用（准备一会用来泡吉利丁片）。

步骤 2

草莓用流动水浸泡备用。

步骤 3

将奥利奥饼干碎倒入保鲜袋中，用檊面棒压成屑屑。

步骤 4

黄油隔水融化，直接倒入保鲜袋中和奥利奥饼干屑混合均匀（直接用手隔着袋子捏捏捏，嘻嘻）

步骤 5

将拌好的牛油饼干屑倒入6寸活底不沾模具里，用勺子铺平、压实。然后放进冰箱冷藏备用。

步骤 6

10g吉利丁片剪成两指宽的片片放入到之前冷藏好的冰开水中，继续放回冰箱中冷藏泡软备用。

步骤 7

草莓切蒂洗净，沥干水分，留4个草莓切粒做果肉备用，其余全部放入料理机打成草莓果泥，打的越细腻越好。

步骤 8

草莓果泥留下150g用来作最后的镜面。把剩下的草莓泥200g倒入小奶锅，隔水煮至草莓泥50 — 60度（或直接小火煮），放入泡好的吉利丁片搅拌均匀。放一边冷却待用。

步骤 9

把5g吉利丁片剪条放入刚才的冰开水中浸泡，放回冰箱冷藏备用（为镜面做准备）。

步骤 10

300g淡奶油倒入盆中，加45g糖粉，夏天盆下要放冰水打发，打发到6成（千万不要完全打发），就是流动状态有纹路就可以。

步骤 11

把冷却后的草莓泥和预留的草莓粒倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，成为慕斯液。

步骤 12

混合好的慕斯液，倒入模具，放入冰箱冷冻30分钟至表面凝固。

步骤 13

把剩下的150g草莓果泥加入30g糖粉，隔水搅拌融化糖粉并加热至50 — 60度后，放入泡好的吉利丁片搅拌融化，过筛放凉待用。

步骤 14

取出冷冻好的慕斯，把镜面的液体倒入。轻轻晃动直到表面平整。放入冰箱再冷藏4个小时，让淋面凝固。

步骤 15

取出蛋糕，模具下方放一个高杯子，用吹风机加热模具周边约10秒，自然脱模。放上水果装饰就OK啦，是不是很简单？！

菜谱创建时间：2019-11-10 03:03:41