汤汁都要拌饭吃光，好吃到舔盘的红烩牛肉

作者： 不会笑的柴郡猫

花时间慢慢炖煮的牛肉，秋冬季节吃起来热烫浓香，超级过瘾解馋，汤汁拿来拌米饭绝顶美味。

用料

• 牛肉 600克
• 白洋葱 一个
• 土豆 两个
• 番茄 三个
• 芦笋 4根
• 番茄酱 3大勺
• 姜片 5片
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 一块
• 黄油 30克
• 黑胡椒酱 一大勺
• 老抽 一大勺
• 盐 适量
• 清水 1500毫升
• 水淀粉 一大勺

汤汁都要拌饭吃光，好吃到舔盘的红烩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切略大的块，泡冷水30分钟后捞出。土豆胡萝卜切块，番茄打十字刀花开水滚烫一分钟去皮切小丁，洋葱切小丁，芦笋去根去老皮切段，焯水2分钟备用。

步骤 2

牛肉、姜片、八角、桂皮、香叶冷水下锅，煮开后撇去血沫，加盖子转小火炖60分钟。

步骤 3

60分钟后，另起一个锅，融化黄油后，放洋葱丁炒到熟软。

步骤 4

加入番茄炒到出汤后，再放入土豆胡萝卜块、三大勺番茄酱和黑胡椒酱一起炒熟。

步骤 5

把炒好的材料全部倒入牛肉里，加入老抽和盐，再盖上锅盖炖40分钟左右。

步骤 6

大火收汁，用水淀粉稍微勾芡增加一点浓郁感，撒上焯好的芦笋段，完成啦！

汤汁都要拌饭吃光，好吃到舔盘的红烩牛肉的小贴士

虽然步骤有点多，不过其实是个挺简单的菜，清水换成红酒就是俄式红烩牛肉啦！

菜谱创建时间：2019-11-10 01:19:38