糯米(或糯米粉)50g+紫米50g打成粉,2分钟-速度10,过程中暂停一下,把锅壁粉末刮棒刮一下再继续打得更细腻,把粉盛出。(锅盖拿保鲜膜套一下好清洗)
冰糖80g,20秒-速度10打成冰糖粉。
1⃣️5个鸡蛋大约200g,放入装有冰糖粉的主锅,插上蝴蝶棒,15分钟-40度-速度4打发,打发好的蛋液应该不易滴落,如果觉得不够可以继续2分钟-37度-速度3打发; 2⃣️糯米粉和紫米粉,过筛倒入蛋液,3秒-速度3; 3⃣️油20g,牛奶30g,3秒-速度3。
液体网兜过筛,倒入6寸活圆盘里,盖子密封盖好或者保鲜膜封好。 主锅加水,40分钟-V档-速度1。(或炉灶锅上加水蒸)
蒸好后倒扣,待冷却轻敲活底脱膜。
切块就可以吃啦,孩子们特别喜欢😘。
1、用现成的糯米粉做更细腻 2、蒸比烤更嫩滑