电压力锅也能做出让你爱一辈子的红烧牛肉

作者： TT姐的美食

我爸做红烧牛肉，最爱砂锅小火慢炖，一炖就是几个小时，对于上班族来说耗的是时间。 我婆婆家炖牛肉是用高压锅，肉烂且入味也不比小火慢炖差，甚至口感胜于小火慢炖，记住几个关键点，不管是上班族还是做饭小白，都能做出美味的红烧牛肉。 这道菜谱后期可以加工做番茄牛肉，也是美味且简单的狠！后期我会记录制作方法。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 牛肉 约3斤
• 热水 500ml
• 黄豆酱油 70ml
• 生抽 80ml
• 耗油 50ml
• 炖肉料包 1包
• 姜 2片
• 葱 2段
• 料酒 20ml

电压力锅也能做出让你爱一辈子的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

选择牛肉的部位也是影响口感的重点因素，我个人比较喜欢肋骟的肉，肥瘦相间特别香

步骤 2

将肉切块，不要切太小，大块就可以，用清水泡1个小时后再焯水去血沫，以往我都是凉水下锅煮开后去除血沫，这次调整了下用开水焯，感觉口感更松软，如果介意的可以选择冷水焯。

步骤 3

建议买这种专门炖牛羊肉的料包，比自己搭配的味道要足，一般卖牛羊肉或超市都有，味道会稍有差别，多比较几款选择自己最喜欢的就行。一次放一包就可以

步骤 4

焯水后的牛肉放入压力锅，加入500ml的热水，注意了❣️水一定要比牛肉少，压力锅不会蒸发水分，焯过水的牛肉在加热后还会出一些汤汁，做好后的汤汁会增多，所以，3斤的牛肉放500ml的水是最大极限了，要放热水，加入原料中的所有配料。将压力锅调制牛羊肉位置，一般是20分钟左右

步骤 5

时间到后等待压力减退，香喷喷的牛肉出锅。锅底部的牛肉会比顶部入味上色好，先吃底部的肉，将锅顶部的肉稍微翻一下泡到底部汤内淹一会儿就可以了。

电压力锅也能做出让你爱一辈子的红烧牛肉的小贴士

这个菜谱里我没有再放盐，耗油生抽黄豆酱油本身都含盐份，我本身已经属于口味较重的了，吃着都觉得无需添加盐了。当然如果喜欢吃咸的可以再适当根据自己口味调整。 步骤④是关键点，一定先看菜谱再下手。

菜谱创建时间：2019-11-08 20:59:12