红烧肉炖干豆角粉条

作者： 广东黄姐

今天立冬，决定做一道浓油赤酱的红烧肉暖暖胃～

用料

• 五花肉 500克
• 干豆角 80克
• 粉条 66克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个
• 冰糖 一小块
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 盐 若干

红烧肉炖干豆角粉条的做法步骤

步骤 1

粉条提前五小时泡发，干豆角无需泡发。

步骤 2

五花肉切大块

步骤 3

准备好姜，葱，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖。

步骤 4

五花肉凉水下锅。

步骤 5

大火烧开后捞出五花肉备用。

步骤 6

起锅烧油，小火炒冰糖，炒至茶棕色下五花肉，大火炒肉上色。

步骤 7

下葱姜蒜，八角干辣椒，老抽，生抽，大火猛炒出香味。

步骤 8

下干豆角继续炒香。

步骤 9

加水末过食材，放入粉条，桂皮，香叶，加盐，鸡精，等大火烧开水沸后转中火炖。

步骤 10

等大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖吧。

步骤 11

这是炖了半小时的样子，如果喜欢韧性十足的五花肉，这个时候就可以起锅了（但此时五花肉稍显不够入味）。我喜欢软和些的肉，所以再加了点凉水转小火继续炖。

步骤 12

小火再炖二十分钟，出锅！

步骤 13

太下饭了，汤汁留多点，混着米饭太香了！

红烧肉炖干豆角粉条的小贴士

一定要多准备米饭，这个太下饭了！

菜谱创建时间：2019-11-08 20:00:43