贝贝常备菜之咖喱鸡肉

作者： 柳丁生活家

总觉得日式咖喱，是专属于冬天的温暖食物。 不同于印度咖喱的复杂多变的香料味，和泰式咖喱那种浓度极高的东南亚风味，日式咖喱的味道，朴实温暖，很有饱足感。 在气温逐渐下降的冬天，无论是来一份搭配炸猪排的日式咖喱饭，还是来一碗热气腾腾的咖喱乌冬面，都会迅速给人最温暖的治愈，暖身又暖心。 做日式咖喱，土豆和胡萝卜是必不可少的，根茎类蔬菜给餐桌带来的踏实感，是绿叶菜没办法取代的。除此之外，牛肉块、炸猪排、鸡腿肉，都是日式咖喱饭的经典搭档。 胡萝卜和土豆炖到软烂，入口即化，而肉搭配上日式咖喱酱汁以后，嚼起来更有滋有味。越来越深的冬天里，给自己做一份这样的咖喱饭，搭配一碗简单的味噌汤，就已是至高级别的享受。 日式咖喱做起来，说简单也简单，说费时也费时。咖喱块直接买现成的就好，最好是日本牌子的，我们一直用的都是好侍。 比较费时间的就是切蔬菜、煮咖喱的过程，如果是在工作日要快速完成一份咖喱饭，确实有些难度。 最近，我研究了咖喱鸡肉常备菜的做法。方法也很简单，预先煮好一锅咖喱蔬菜（我选的就是最经典的土豆和胡萝卜），把蔬菜和一部分咖喱酱汁存在一个保鲜袋里，剩下的酱汁和鸡腿肉一起，存在另一个保鲜袋里。 这样要吃的时候，直接把咖喱蔬菜和咖喱鸡肉下锅炒，再搭配其它食材料理就可以了。用咖喱鸡肉常备菜，我最喜欢做的是咖喱鸡肉乌冬面和咖喱鸡肉焗饭，都很好吃。 做好的咖喱鸡常备菜，放在冰箱冷冻，一周以内风味都很好吃。我喜欢周末备上两袋，平常想吃咖喱的时候直接解冻再煮就好了，是冬天里最喜欢的温暖料理。

用料

• 食材如下

贝贝常备菜之咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

贝贝常备菜之咖喱鸡肉 食材： 鸡腿5个 咖喱块100g 胡萝卜一根 土豆一个

步骤 2

步骤1、用剪刀将鸡腿剪开，去除骨头，留下鸡腿肉部分。

步骤 3

步骤2、将鸡腿肉洗净，切成小块备用。

步骤 4

步骤3、红萝卜和土豆，削皮切丁备用。

步骤 5

步骤4、锅中加适量的清水，将红萝卜丁和土豆丁下锅煮开。

步骤 6

步骤5、将咖喱块掰开，转小火煮至咖喱块融化。

步骤 7

步骤6、将咖喱放凉，土豆丁和胡萝卜丁捞出，将剩余汤汁淋入鸡腿肉中，腌制1小时。

步骤 8

步骤7、装入食品袋中，放入冰箱保存。

步骤 9

咖喱鸡肉乌冬面 T I P S 1 喜欢咖喱味浓郁一点的话，可以再加一小块咖喱块到汤中。 2 青菜和香菇单独煮，是为了看起来更好看，可以直接加入咖喱汤中一起煮。 3 可以加入丸子，鸡蛋做配菜，味道会更丰富。

步骤 10

食 材 咖喱鸡腿肉200g 红萝卜丁、土豆丁50g 乌冬面250克 香菇3朵 洋葱半个 上海青2朵

步骤 11

步骤1、将洋葱切片，上海青洗净，香菇划十字备用。

步骤 12

步骤2、锅烧热，洋葱下锅炒至变色，加入红萝卜丁和土豆丁翻炒片刻。

步骤 13

步骤3、加入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀，倒入一碗水煮开。

步骤 14

步骤4、乌冬面下锅煮2分钟，另起一锅，水烧开，香菇下锅烫熟，上海青煮至变色。

步骤 15

步骤5、乌冬面倒入碗中，摆上海青和香菇，就可以大口吃面啦。

步骤 16

咖喱鸡肉焗饭 T I P S 1 马苏里奶酪多少根据自己的喜好添加，喜欢浓郁一点，成品会拉丝就多放一点。 2 每家烤箱不同，烤制时间根据自家烤箱进行调整。

步骤 17

食 材 咖喱鸡肉300克 红萝卜丁，土豆丁100g 洋葱半个 椰浆一勺 马苏里奶酪适量 米饭2小碗

步骤 18

步骤1、将洋葱切片备用。

步骤 19

步骤2、锅烧热，洋葱下锅炒软，胡萝卜丁和土豆丁下锅翻炒一会。

步骤 20

步骤3、将鸡肉下锅炒翻炒2分钟，加入椰浆搅拌均匀。

步骤 21

步骤4、倒入米饭，翻炒至米饭上色。

步骤 22

步骤5、将炒制好的米饭装入碗中，撒上适量马苏里奶酪。

步骤 23

步骤6、放入提前预热好的烤箱，上下温220°烤制15分钟左右，待表面金黄即可。

贝贝常备菜之咖喱鸡肉的小贴士

T I P S 1 咖喱块有不同程度的辣度，根据自己的喜好进行选择，食谱中的辣度是微辣。 2 鸡腿肉可以用鸡胸肉，牛肉代替。 3 腌制好的咖喱鸡放入冰箱冷藏，秋天可以保存2天，放入冷冻可以保存一周左右。

菜谱创建时间：2019-11-08 16:31:48