小米锅巴，这是一次非常失败的制作……谨以此笔记告诫自己，凡事要量力而行！🤣

作者： 0茹冰

这是一次非常失败的制作……正所谓一看就会，一做就废，说的就是我这次的制作！ 谨以此笔记告诫自己，凡事要量力而行！🤣 如果您很想自己做小米锅巴，请自行搜索“陕西老乔”的视频！乔叔做的锅巴真的是金黄诱人，吃起来嘎嘣脆！ 而我做的焦黑难看不说，怎么吃也不嘎嘣脆，经过烘烤少有几片嘎嘣脆的，吃到嘴里的感觉是：巨难吃！撇开油腻不谈，吃进嘴里是一股苏打味！😭 最终把剩下的一盆小米饭倒掉了，把做好的锅巴也扔掉了！还有一锅带有苏打味炸过的油，怎么办？ 🤣以后我想吃锅巴，还是去买点，靠谱！ 总结经验： 1 一次少做点，先试做250g的小米。 2 鸡蛋2个，五香粉、小苏打适量；小苏打不能多！不能多！不能多！面粉比米饭少个20％； 3 擀薄！擀薄！擀薄！能多薄就多薄！粘的话，擀面杖沾水，手沾水；有厨友说，案板、擀面杖、手上抹油能防粘！

用料

• 小米 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 面粉 克

小米锅巴，这是一次非常失败的制作……谨以此笔记告诫自己，凡事要量力而行！🤣的做法步骤

步骤 1

☺️一次少做点，先试个250g的米

步骤 2

☺️水量没过食指第一关节

步骤 3

☺️蒸煮15-20分钟左右

步骤 4

☺️蒸好了

步骤 5

☺️搅散装入盆中

步骤 6

☺️鸡蛋2个，五香粉、小苏打适量；小苏打不能多！不能多！不能多！面粉比米饭少个20％；

步骤 7

☺️鸡蛋打入搅拌均匀

步骤 8

☺️加面粉

步骤 9

☺️下手揉，揉成团，过程比较艰辛比较难！

步骤 10

☺️擀薄！擀薄！擀薄！能多薄就多薄！粘的话，擀面杖沾水，手沾水！

步骤 11

☺️切

步骤 12

☺️继续切

步骤 13

☺️开油锅

步骤 14

☺️油温4-5层热，开炸！

步骤 15

☺️炸至两面金黄即可

步骤 16

☺️捞出控油！据说擀的薄，做到这里就成功了！吃起来可能就是嘎嘣脆的！

步骤 17

🤣我这是错误操作，烤箱烤了的！是嘎嘣脆了！嘎嘣脆管啥用？不好吃！跟包公脸似的黑🤣

步骤 18

郁闷了，跑去买了两袋，今天就想吃小米锅巴……🤣

菜谱创建时间：2019-11-08 14:57:37