诸城辣丝子（芥菜丝）

作者： 泊里烧肉 18354210429

小时候我们诸城那边都做这款辣丝子，超级好吃，芥末味有点呛鼻，我是很喜欢吃

用料

• 芥菜头 我做的量大，一般4至5个就够了
• 葱花 30克
• 姜片 4片
• 生花生米 150克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 凉白开 500克
• 白醋 150克
• 青萝卜 1根
• 密封罐 1个
• 盐 10克

诸城辣丝子（芥菜丝）的做法步骤

步骤 1

先将芥菜头切去头跟根部，用钢丝球擦去面上的土跟脏东西

步骤 2

然后用刀将带土的地方切干净

步骤 3

用刨丝器（我们这叫擦床）擦成细丝，加入盐、葱花、姜片，生花生（有时间的话花生提前泡好）拌匀，放置在一边，等丝蔫了，准备装罐，

步骤 4

等的时间可以把生水烧开，放上八角，花椒，晾凉，凉后加白醋，加白醋的时候可以边加边尝，稍微酸点就可以，泡好后把花椒捞出扔掉，嫌凉的慢的话可以加入冰箱里，

步骤 5

把青萝卜洗净切成薄片，越薄越好

步骤 6

把青萝卜片，贴在摊子底部，周围，一定要贴满

步骤 7

往里放腌好的芥菜丝，压结实，摆一层放一层萝卜片，花生，葱，姜也随着芥丝一块放进去

步骤 8

摆到最后封顶也压上萝卜片，然后倒入凉透的料水（八角，花椒，白醋，凉白开）

步骤 9

封上保鲜膜，盖紧盖子，放置七天，不要动，七天之后打开吃，取完在用萝卜片盖好不变色，还有吃的时候可以拌香油，白糖吃

菜谱创建时间：2019-11-08 13:46:24