网红泡椒鸡爪

作者： Haor爱打杂呀

下班没事做，随便试了一下

用料

• 鸡爪 0.5-1kg
• 洋葱 半个
• 柠檬 半个
• 胡萝卜 1根
• 甜椒 1个
• 芹菜 一根
• 小米辣 5只
• 野山椒泡椒 一袋/瓶
• 凉白开 适量
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3-5瓣
• 花椒 10粒
• 冰糖 3～5粒
• 白醋 适量
• 白酒 1勺
• 冰块 1块

网红泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备食材: 洋葱切1cm左右条，芹菜切5cm左右段，胡萝卜切1cm粗的条，甜椒切5-8cm左右条，柠檬切片（记得去籽，不然很苦），姜切片，蒜切片，小米辣切滚刀，野山椒切破更入味～

步骤 2

制作: 将鸡爪洗净去指甲对半切开更入味，冷水下锅，放入料酒，所有准备的姜片，葱打结放入锅中，待煮开后放入少许白醋、白酒，基本上几小勺就可以了，这个时候就可以准备计时了，基本上水开后煮3分钟即可关火，如果家里有老人或者小孩儿可以煮5分钟，反正捞起来如果筷很容易能扎穿就熟了， 中途记得不断的打点白色浮沫哦，不然会影响口感，加白醋的目的是为了鸡爪更脆，

步骤 3

鸡爪煮熟后放入冷水中冲洗干净， 然后放入冷水中浸泡同时加入冰块，使鸡爪吃起来更有较劲！

步骤 4

准备一个大盆或者是密封的容器，放入以上准备好的食材，加入沥干水分的鸡爪，加入野山椒泡椒水到鸡爪的2/3处，剩下的1/3可以加凉白开，如果泡椒水多的话，可以选择不加凉白开，然后加入食盐（可以很急酸水来尝，如果觉得很咸就刚刚好）、花椒、冰糖、蒜、鸡精、味精、白醋少许……，最后盖上保鲜膜放到冰箱里1天，我是当天晚上泡的，第二天晚上吃的，当然如果想更入味，可以多泡两天！

网红泡椒鸡爪的小贴士

1. 洗食材后一定要将水擦干净； 2. 鸡爪煮的时间不要太长，水开后3分钟左右刚刚好，3. 鸡爪在煮的过程中浮沫一定要打掉，不然影响口感哦；5.柠檬切片后记得去籽，不然很容易变苦哦。

菜谱创建时间：2019-11-08 10:12:18