不苦不涩的真玫瑰糖浆

作者： 芝淇家

打算做玫瑰奶油蛋糕，家里去年做阿胶剩下了一袋干玫瑰花瓣，中秋月饼剩下的转化糖浆，都正好用上啦！

用料

• 干玫瑰花瓣 50g
• 水 300克左右
• 冰糖 200克
• 转化糖浆 550克

不苦不涩的真玫瑰糖浆的做法步骤

步骤 1

干玫瑰花去蒂后秤50g，或准备干玫瑰花瓣放入耐热可密封容器待用（你用盆子也行，蒙保鲜膜就好！）

步骤 2

奶锅加水把冰糖化开，加入转化糖浆煮沸，糖浆倒入装有玫瑰的容器中，放置常温，密封后冰箱冷藏8小时

步骤 3

纱网或奶茶滤网滤出玫瑰花瓣，小火煮至整个奶锅冒绵密的泡沫离火（此时泡沫会迅速膨胀，大家注意不要扑锅），提前准备好消毒玻璃瓶装瓶（想要更粘稠的同学，可以多煮一会，但是把握好时间，糊了会苦，会苦，会苦！！！重要的是事情说三遍）

不苦不涩的真玫瑰糖浆的小贴士

玫瑰花必须去蒂去芯，不然泡久了会涩 熬到我说的程度基本就差不多了，但是觉得不够粘稠的，把握时间，糖浆糊不糊就在一瞬间，不要用陶瓷锅！绝对不要用陶瓷锅，你熬的觉得正好的时候离火，你的糖浆就糊了 我就是为了消耗转化糖浆的，没有转化糖浆就加冰糖，加多少自己看，我也没试过，别问我糖加多了会不会甜，就是糖浆，就是甜，我觉得用转化糖浆带点酸甜，口感挺好 想要颜色好看的可以加少量洛神花 玻璃瓶提前消毒，开水煮也行，烤箱90度消毒风干也行 晚上没有拍图，明天来补封面

菜谱创建时间：2019-11-08 00:47:01