自制家常海南鸡饭

作者： 凉。

生病躺在床上时很想吃海南鸡饭，但好吃的那家店离家很远，第二天病好了就用家里现成的材料凭着记忆做成了海南鸡饭，搭配上腌渍的小萝卜，别提有多好吃啦！

用料

• 小红萝卜
• 三黄鸡 一只
• 油菜
• 高汤
• 红辣椒酱
• 柠檬
• 葱姜蒜
• 香叶
• 花椒
• 花椒油
• 香醋
• 酱油
• 糖
• 盐
• 香油

自制家常海南鸡饭的做法步骤

步骤 1

三黄鸡处理干净后和葱姜蒜、香叶、花椒一起放入锅中煮熟，放盐，火不要太大，鸡肉熟后立马捞出放入冰水中，这一步是为了让肉质口感变Q

步骤 2

因为家里有现成的高汤，就用鸡汤和高汤一起煮米饭

步骤 3

油菜洗净后用高汤加盐烫熟，我在汤里加了花椒，不喜欢的可以不加

步骤 4

我这里偷懒用现成的红辣椒酱调蘸酱，在红辣椒酱里加入一点花椒油，柠檬挤汁

步骤 5

小红萝卜洗净后用刀拍一拍，加香醋、酱油、糖、盐、香油调味

步骤 6

鸡肉切块，其它材料盛好装盘，这顿美味就完成啦

自制家常海南鸡饭的小贴士

我觉得不按照食谱，仅凭记忆做饭很有意思，会有些出其不意的好口味，比如这道菜里的花椒就很提味，总之是我喜欢的味道啦！

菜谱创建时间：2012-04-26 20:34:15