原汁原味的盐焗虾

作者： 老方额半夜灶披间

买了竹节虾，想换个吃法。就想试试用盐焗的做法。盐焗就是用盐作为加热的媒介，来给予食物不同的风味。

用料

• 虾
• 粗盐
• 花椒
• 姜片

原汁原味的盐焗虾的做法步骤

步骤 1

原料：虾，粗盐，花椒，姜片

步骤 2

先把虾洗干净后用厨房纸吸干水分，一定要吸干，如果水多的话会咸。 用一个厚底的锅，最好是铸铁锅。千万不要用不粘锅，粗盐会把涂层弄坏的。放入粗盐和花椒开中小火炒制，等到粗盐很烫了，闻到花椒的香味后盛出一半的粗盐。

步骤 3

先放姜片

步骤 4

再把虾放到粗盐上，不要重叠。

步骤 5

然后把盛出的盐再盖在虾上面，确保都覆盖到。

步骤 6

再盖上锅盖，小火加热大概20分钟，等闻到虾的香味后可以出锅了。

步骤 7

（这个要根据虾的数量和大小来调整时间的）把虾壳上的盐抖干净即可上桌。盐焗这种做法虾壳松脆，更能凸显虾的原味。

步骤 8

一定要用粗盐来焗，用细盐会咸的。水一定要擦干，水多了也会咸。这道菜应该说难度不大，做好以后很适合下酒。

菜谱创建时间：2019-11-07 22:37:32