外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以

作者： 猴子骑小马

小区便利店核桃大特卖，8块一斤，不买觉得错过一个亿，买了一堆快速消耗掉。没有低筋面粉试试中筋面粉也还不错。

用料

• 中筋面粉 140克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖 60克
• 黄油 30克
• 核桃 适量

外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法步骤

步骤 1

软化黄油。来不及室温，就用一个大盆装半盆开水，小碗装黄油搁上去，5分钟妥妥的。

步骤 2

倒入糖和一整个鸡蛋+加一个蛋白，留一个蛋黄刷表面。用筷子搅拌均匀就行。

步骤 3

加入面粉搅拌均匀，成比较粘的糊状。

步骤 4

核桃仁烤箱170度10分钟烤熟。

步骤 5

加入核桃仁搅拌均匀

步骤 6

分成小块，用手抹点油会好些，见左上角第一个，之后懒就没抹，样子难看了点将就下。

步骤 7

蛋黄液打散

步骤 8

涂色

步骤 9

烤箱170度15分钟出锅

步骤 10

外面酥脆，内部绵软，里面还有点孔洞的感觉，像吃软曲奇的口感，不错。

外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的小贴士

很多菜谱只用蛋黄，这里怕浪费，面糊里用了全蛋和刷蛋液剩下的蛋白，做出来的颜色就有点发白没那么黄。

菜谱创建时间：2019-11-07 20:46:38