霜糖山楂

作者： 梓雲美妈

山楂鲜果是作为一种水果，它含有比较多的有机酸维C，还含有一定的糖类、维生素和矿物质，同时山楂在中药当中还是属于一种消导药，在中药当中它的功效主要是治疗消化不良、积食，一般使用的是炒山楂，而生山楂它是具有一些活血化瘀的作用，而且山楂当中还含有一些黄酮类物质，它对于调节胆固醇的代谢、保护血管都是很有帮助的，今天做的这款霜糖山楂吃起来酸甜可口，打包远途，秋游都是一款不错的选择！孕妇，哺乳期，对山楂过敏，高血糖人群禁用！！！

用料

• 山楂 500克
• 白糖 250克以上
• 水 能把糖融化即可
• 锅 两个、一个煮糖、一个炒山楂

霜糖山楂的做法步骤

步骤 1

山楂买回来把洞掏干净，挑选出好的山楂，洗净晾干(不能有水，有水有油糖挂不上)

步骤 2

放糖，放水一起放入铁锅(用自家打火锅的锅，用电磁炉)，水比糖多一点，能融化糖就可以了，把握不了比例，放水多煮得久些(和煮饭的水量差不多比米高一点)首先大火把糖水煮开，开中火慢慢熬，观察泡泡，产生大泡泡表示水分多，还需要熬…

步骤 3

观察泡泡变细变小，颜色变黄，搅拌黏稠就算好了，不确定拿个汤勺沾点糖水滴下来能拉长丝基本就好了(关键步骤忘记拍图了)关火🔥拿到凉的地方晾温，大概温温30度左右

步骤 4

山楂放入炒锅，倒入糖水，开始翻炒，每个山楂都挂上一层糖，慢慢的会变白，糖冷却以后就会发白，结成霜！炒成型就不要动了，糖容易掉！

步骤 5

山楂全部都挂上糖，翻炒几下全部变白了，后面就没再动，等完全干了倒出菜篮子通风可以放几天！也可以放冰箱(放冰箱拿出来保存不了糖会融化)

步骤 6

成品，一定要放通风的地方容易保存

霜糖山楂的小贴士

1⃣ : 看到别人做霜糖山楂，泡泡变小以后放一勺白醋会更容易把握成型，你们也可以试试，好久不做，刚开始还是得练练手 2⃣ : 孕妇，哺乳期，高血糖，对山楂过敏者慎用 3⃣ : 山楂具有健脾开胃，促进消化功能，小孩吃两颗能吃两碗饭

菜谱创建时间：2019-11-07 20:45:50