“水晶”滑肉汤

作者： 小唐的菜

白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。蟹味菇营养价值丰富，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳。搭配上鲜嫩爽滑的滑肉，做上一道老少皆宜的“水晶”滑肉汤

用料

• 猪后腿肉 300克
• 白玉菇 150克
• 蟹味菇 150克
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 红薯淀粉 100克
• 小葱 2根

“水晶”滑肉汤的做法步骤

步骤 1

先把买来的肉稍微冲洗一下 切薄片备用

步骤 2

白玉菇 蟹味菇 切掉根部清洗沥干水

步骤 3

肉里面加一点盐 鸡精 料酒 姜水 抓拌至手感滑滑的 肉起浆

步骤 4

接着打入一个鸡蛋

步骤 5

接着加入多一点的红薯淀粉 一点点水 搅拌均匀备用

步骤 6

准备好的原材料

步骤 7

起锅烧油 加一点猪油 放上一小块老姜 把两种菇倒进去煸炒一下

步骤 8

加入开水 大火煮沸后转中小火煮六七分钟

步骤 9

接着下入码好的肉片 一片一片下 等肉稍微定型 转大一点火煮至完全成熟 调味 鸡精盐即可

步骤 10

出锅撒上葱花

“水晶”滑肉汤的小贴士

1️⃣买不到这两种菇的话可以用平菇 秀珍菇煮也很不错2️⃣我喜欢红薯粉多一点煮出来口感更好 大家可以根据自己喜欢添3️⃣建议使用正宗的红薯淀粉 实在没有用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以

菜谱创建时间：2019-11-07 19:43:19