风干鸡胸肉

作者： 阿涛美食日记

最近我们做了风干小零食芝麻海苔和山楂棒棒糖，引起了大家的兴趣。其实风干是一种最原始的烹饪方法，远古人在学会使用火烹前，就发现了风干可以让食物保存更久，并形成特殊风味，比如现在我们常见的风干鱼，就是几万年前流传下来的......好了，阿涛编不下去了。 讲真，现在自制果干、肉干、花茶干确实非常流行，今天我们要试试风干鸡胸肉，这是阿涛的最爱。可能你会说，风干鸡胸肉不是狗子的零食吗，帮主怎么吃上了。胡说......明明是人类吃啥，狗子跟着吃啥，先有鸡还是先有蛋咱们必须搞清楚。 言归正传，像阿涛这样的健身党也有嘴馋的时候，如果有纯蛋白质零食那简直就完美了。牛肉干似乎不错，可看配料表添加剂还是太多，在猪肉昂贵牛肉更加消费不起的环境里，鸡胸肉就成了最好的选择，如果你是生酮党，那么这款风干鸡胸肉也完全适合你哦！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 八角、桂皮、香叶、小茴香、大蒜、生姜
• 料酒、生抽、盐、糖

风干鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

准备材料八角、桂皮、香叶、小茴香、大蒜、生姜，份量可按个人喜好调整。

步骤 2

两勺料酒、两勺生抽、一勺糖、一丢丢盐调成酱汁。

步骤 3

两块鸡胸肉切成0.5厘米薄片。如果鸡胸肉周边附带一些脂肪筋膜，要记得撕掉。

步骤 4

用清水浸泡15分钟，泡出血水。

步骤 5

然后用厨房纸吸掉多余水分。

步骤 6

加入所有调料。

步骤 7

抓匀腌制2小时以上，也可以盖保鲜膜冷藏过夜，这样更入味。

步骤 8

将腌好的鸡胸肉均匀铺在网架上。

步骤 9

用风干机60℃风干6小时。

步骤 10

香脆低脂的风干鸡胸肉就做好了。

风干鸡胸肉的小贴士

1、最后可以用烘烤模式150℃烤10分钟来杀菌，同时口感也更加香脆。 2、风干是一种物理变化，而烘烤是一种化学变化，所以两者的风味是有区别的，风干的食物不像烤的食物那么容易上火。 3、风干鸡胸肉主要成分是蛋白质，几乎没有脂肪，特别适合增肌减脂或生酮党食用。 4、别问我这东西保质期是多久，因为你根本留不下来，太好吃了！

菜谱创建时间：2019-11-07 09:23:01