🎃南瓜发糕

作者： 清茶厨房

简单的不得了，好吃😋的不得了 南瓜要用老一点的，加30克糖蒸出的发糕甜度适中，不喜欢吃甜也可以不加糖。 吃不完的发糕用保鲜膜封上放冰箱冷藏，第二天吃的时候回锅蒸一下，不推荐用微波炉加热，我试过微波加热后发糕变得干巴巴的，口感不太好。

用料

• 去皮南瓜 200克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 酵母 3.5克
• 泡打粉 2克
• 葡萄干 适量
• 玉米油 适量

🎃南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

准备好一个干净无油的六寸活底圆模。如果没有模具，就准备一个干净的小盆代替。

步骤 2

去皮南瓜200克，白糖30克放入盘子，电饭锅蒸15分钟左右。

步骤 3

将蒸熟的南瓜盘子里的水倒入碗里。

步骤 4

将3.5克酵母倒入南瓜水里，拌匀备用。

步骤 5

用压泥器或勺子将南瓜压碎。

步骤 6

南瓜泥放凉备用

步骤 7

将鸡蛋打散。

步骤 8

面粉和泡打粉倒入盆里。再倒入南瓜泥，蛋液，酵母水。

步骤 9

用刮刀拌匀。

步骤 10

基本是这样，是比较稀的。

步骤 11

6寸模具刷油。

步骤 12

将南瓜面糊倒入模具，用手背沾油，将面糊拍匀，拍平。因为面糊比较稀，不沾油会黏手。

步骤 13

将模具盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。我是用烤箱发酵功能，大概35分钟左右。如果常温发酵，要适当延长发酵时间。

步骤 14

发酵至模具九分满，发酵合适，才会出现气孔，有发糕的感觉。

步骤 15

撒上葡萄干，或者放红枣也不错。

步骤 16

水开后将模具放入蒸锅，大火蒸30分钟，熄火后焖5分钟再打开锅盖。蒸熟的发糕体积变化不大，稍稍放凉后脱模。

步骤 17

金黄色的发糕。

步骤 18

发糕内部组织蓬松，口感微甜，真的很好吃。

菜谱创建时间：2019-11-06 20:52:18