蜜豆面包块

作者： 莹220202

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 炼乳 适量
• 蜜豆 适量

蜜豆面包块的做法步骤

步骤 1

将黄油除外，把高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，酵母，盐，牛奶，白砂糖放到碗中搅拌，如图

步骤 2

将面摔打，揉20分钟后加入常温软化的黄油（20克）再次进行摔打，揉匀30分钟左右，放入碗中，盖上保鲜膜，进行发酵，因为没有和面机，只能用手……

步骤 3

发酵大概3-4小时左右，发酵至2倍大，如图，不回弹，不收缩即可

步骤 4

将面团按压成片，排出空气后，用烘培纸包好，放入冰箱冷冻20分钟后拿出，如图

步骤 5

把面擀成1厘米厚的薄片如图

步骤 6

在中间的位置涂抹适量炼乳，放入蜜豆

步骤 7

将两边对折，如图

步骤 8

擀成长方形如图

步骤 9

将两端重叠，如图

步骤 10

擀薄，如图所示即可

步骤 11

切成小块

步骤 12

进行二次发酵，取出后刷一层蛋液，预热烤箱15分钟

步骤 13

预热后190度烤15分钟即可，出炉冷却

蜜豆面包块的小贴士

1.揉面的时间一定要够，用手撑开成薄膜即可； 2.预热时间一定要10分钟以上

菜谱创建时间：2019-11-06 20:27:03