好吃到哭的萝卜炖牛肉

作者： 小珠爱厨房

故事？没有故事，起因是认识了一个卖食材的家伙，买着买着买成了朋友，虽然没见过面，但她推荐的食材我都是闭着眼睛买。这半年，我越来越吃不起🐷肉，于是乎，她可怜我推荐了她家牛肉，从此后我的冰箱总是满的，满的，我可能吃了一头牛……正经的，萝卜炖牛肉嘛，很家常的菜，孩子们都喜欢吃，尤其到了这个季节，牛肉蛋白质含量高脂肪含量低健身的人尤其喜欢，而白萝卜，不是说有小人参的美称吗？（确定不是因为穷？）反正呀，这个季节，来一碗热热乎乎的萝卜炖牛肉，哎呀，满足！ 忘记补充，爱做饭的我居然没分享过菜谱，今天开始我要认真起来，耶耶耶。

用料

• 牛肉 人多来2斤
• 白萝卜 也2斤吧
• 葱姜蒜 适量
• 大料香叶等 一样2-3颗
• 生抽 两勺提味
• 老抽 两勺提色

好吃到哭的萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

把肉从冰箱取出自然化冻，自然化冻懂的吧？放冰箱保鲜位置，大概3-4小时吧。为什么一定要自然化冻呢？可能显的专业，毕竟好的食材值得等待。

步骤 2

然后泡冷水，冷水可以有效去除生牛肉里面血丝，牛肉遇到冷水会收缩，可以有效去腥，隔半小时换一下水，懒得话就不换，反正自己吃。

步骤 3

可爱滴白萝卜，路边农民伯伯手里买的，瘦小弯曲可是就是比超市白白胖胖的萝卜好吃，不接受反驳，主要是便宜。

步骤 4

浸泡后的牛肋条用美人刀切块，葱姜蒜适量洗净切块备用，料酒、生抽、老抽备用。

步骤 5

牛肉焯水，冷水下锅哈，加几片姜加一点料酒，大火煮开三五分钟即可。

步骤 6

冲水洗白白旁边等着下锅

步骤 7

热锅冷油加八角香叶等，加入牛肉翻炒3-4分钟

步骤 8

加入葱姜蒜，图片拍多了有点啰嗦费流量哈

步骤 9

喜欢辣的加一点豆瓣酱哦，提味效果不错，但实际上好的牛肉尽量少放调料，就原汁原味即可。

步骤 10

炒啊炒啊炒……加生抽和老抽，自己控制量吧，肉多肉少谁知道呢。

步骤 11

炒差不多了就加入温水，温水哈，温水，大火烧开小火慢炖半个小时，对，好的牛肉也不需要很久就可以炖软

步骤 12

差不多时间加入白萝卜哦，我还加了点胡萝卜，虽然说白萝卜和胡萝卜不能一起炖，但我娃喜欢啊………也为了出品好看，将就吃吧。

步骤 13

依旧大火烧开小火慢炖，这个时间你就流口水吧……香气扑鼻啊，那个汤汁，那个萝卜，那个牛肉………除了费钱没别的毛病。

步骤 14

好看不？

好吃到哭的萝卜炖牛肉的小贴士

炖牛肉尽量温水，据说太热的水会让牛肉表皮收缩的厉害口感不好，太冷的水呢，加热过程比较长也会影响口感，所以就温水好了。别的似乎没啥了…吃就行了…

菜谱创建时间：2019-11-06 19:03:57