爽口下饭腌萝卜

作者： 佳期如梦amj

用料

• 萝卜 20斤
• 白糖 2斤
• 白醋 2斤
• 盐 2斤

爽口下饭腌萝卜的做法步骤

步骤 1

将小萝卜清洗干净（我是用这种网在水池里洗的）最好是小萝卜，不是那种又长又大的萝卜。

步骤 2

这样的小巧玲珑，白白净净的，是不是很可爱啊？

步骤 3

将洗干净的小萝卜称好，我这一次是22斤，不用太精确，20斤到22斤之间都可以，喜欢吃甜的，可以少点萝卜，多一点糖，不太喜欢吃甜的，就可以多一点儿萝卜，按照10:1:1:1大概的比例，也可以根据自己口感喜好稍做改动的。

步骤 4

再称出2斤白糖

步骤 5

盐是不要称的，我这边买回家的盐，一袋就是一斤。

步骤 6

白醋也不要称的，一瓶是一斤，准备两瓶就好！

步骤 7

把称好的白糖，还有盐，白醋全部倒进洗净的萝卜里，用手拌匀静置一会儿。（我一般这时候忙乎着收拾装糖醋萝卜的容器去了。）

步骤 8

装坛咯！可以放入干净无油的玻璃瓶里，也可以放入这种的菜坛子里。用盖子盖好，静置一旁，不用管它啦！（要把所有的腌出来的水全部倒进容器里，如果时间短，糖盐还没有融化，可以用手搅拌使其尽快融化，也可以直接倒进容器里，反正它们自己也会慢慢融化的，一开始看好像出水不多，隔一天就会出来好多水，足够淹没小萝卜的，腌出的水千万不要倒了，萝卜泡了才好看又好吃，一开始水是白色的，随着时间的推移，水会慢慢变成浅黄色，萝卜也慢慢变色，渐渐的会变得像黄桃罐头似的，好好看的！）大概两个星期时间就可以享用美味啦！嘎嘣脆比咸萝卜更脆更爽口就是费饭哦！哈哈~~

步骤 9

这是腌了一天后拍的图片！是不是已经腌出很多水啦！而且打开盖子已经闻到淡淡的香味了！

菜谱创建时间：2019-11-06 06:36:28