海鲜高汤浸昆布干蒸鲈鱼

作者： HongJinTao

这道菜，是一道很禅意的料理。高级料理并不是单纯的食材的高级。而是用手艺和耐心对食材的理解。让食材发挥到最高的味觉及质感。大道至简。少即是多。

用料

• 鲈鱼 1条
• 连藕 1节
• 昆布 1张
• 芝麻菜 适量
• 葱 1根
• 木鱼花 一小把

海鲜高汤浸昆布干蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

一大碗水煮开，下木鱼花，过滤掉木鱼花，留汤备用。

步骤 2

昆布冷水下锅煮开，洗净备用。

步骤 3

鲈鱼取肉，姜葱腌制。

步骤 4

剩下的鱼骨熬汤。

步骤 5

芝麻菜烫熟。

步骤 6

连藕切薄片炸制金黄。

步骤 7

昆布上放鱼肉上汽蒸熟。

步骤 8

装盘即可。

菜谱创建时间：2019-11-05 18:52:43