菜鸟的美味戚风奶油蛋糕

作者： 沅孩子

用料

• 鸡蛋 5个250克左右（再多加3分之1个蛋清）
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 90克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬 几滴
• 牛奶 75克

菜鸟的美味戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.把五个带壳250克的鸡蛋蛋清蛋黄分离 所有攻略说要用无水无油的盆，真是真的。 2.再多打一个鸡蛋，分出三分之一的蛋清加入蛋清盆。 3.蛋黄盆加入20克糖拌匀。 4.分次加入油拌匀，看不出油黄分离。 5.分次加入牛奶拌匀。 6.分次加入过筛的低筋面粉。 7.轻轻拌匀，然后用打蛋器调中档打匀。

步骤 2

这是我打匀的状态。

步骤 3

8.蛋清先低档打混。 9.第一次加入25克糖，10克淀粉，几滴柠檬。 10.再分两次加入糖，中高速打发蛋清，打到光滑的小尖尖头，我上面的图片其实打的有点过了，挺毛的。 11.分三次把打发的蛋白加入蛋黄液，从下往上捞，有这种方法让他们愉快的融合。别忘我为什么这么拌，只是大师们都这么说。 12.然后往高处向下倒入模具，并颠一下模具，颠出小气泡。 13.过程中烤箱170℃预热。 14.表面豪迈的在高一点的地方喷点水份。 14.放入烤箱。

步骤 4

15.取出颠颠模具，悬空倒扣放凉。

步骤 5

火龙果打发的红奶油

步骤 6

草莓蛋糕

步骤 7

抹茶蛋糕

步骤 8

饼干加红龙果的装饰

步骤 9

车厘子蛋糕

步骤 10

还是草莓

步骤 11

这是我自己做的几款奶油蛋糕，供大家参考

步骤 12

简约风

步骤 13

大裱花口拉的花

步骤 14

小熊猫

步骤 15

玫瑰花嘴弄的

步骤 16

给麻友的

步骤 17

随便摆的

步骤 18

买点道具更容易装饰

步骤 19

用芒果铺的

步骤 20

表面还好

步骤 21

高度也还好

步骤 22

芒果慕斯，250克芒果+50克牛奶+15克吉利丁片。 花儿是火龙果加淡奶打发，立体裱花嘴。

菜谱创建时间：2019-11-04 15:59:31