XO酱

作者： 糯糯小厨师

用料

• 干贝 30-40粒
• 虾米 30克
• 红葱头 半个
• 蚝油 1勺
• 京葱 1/4段
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 1勺
• 红糖 1勺
• 料酒 2勺
• 白芝麻 少许

XO酱的做法步骤

步骤 1

京葱切段，生姜切片备用；

步骤 2

干贝用开水泡发，加入京葱，姜片和料酒；

步骤 3

虾米用开水泡发，加入京葱，姜片和料酒；

步骤 4

白芝麻用小火炒熟；

步骤 5

洋葱切丁，大蒜切末；

步骤 6

浸泡好的干贝用手撕开，沥出汤水备用，如质地硬一些的干贝可以用大火蒸制后再撕开；

步骤 7

浸泡好的虾米，沥出汤水备用；

步骤 8

中火炸制干贝丝；

步骤 9

炸至金黄色后沥出油份；

步骤 10

炸制虾米；

步骤 11

炸至金黄色后沥出油份；

步骤 12

锅底的油炒至浸泡过干贝和虾米的葱姜后，捞去葱姜留下油；

步骤 13

炒香洋葱蒜粒；

步骤 14

倒入干贝丝和虾米，加入蚝油，生抽和红糖；

步骤 15

收汁时拌入白芝麻粒即可食用；

步骤 16

待凉透后，可装入玻璃容器放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2019-11-04 15:28:13