酒蒸鸡

作者： 李晓琴琴

用料

• 鸡大腿 2只
• 日本米酒
• 沙姜
• 小香葱
• 盐

酒蒸鸡的做法步骤

步骤 1

1 大鸡腿洗净，用盐与酒腌起一天再蒸煮。

步骤 2

2 用蒸箱温度调至100度一直蒸到骨肉分离，大约1小时左右

步骤 3

3 把姜葱仔细剁碎之后拌上少许盐和糖，再加一点食用油，使之更滑有光泽。

步骤 4

4 把熟鸡腿去骨，肉切成夹起很方便吃的量，并尽量每一块都等分到皮。

步骤 5

5 在一只深碗中先把姜葱泥铺上，再把鸡肉放入，用手轻压让形状更紧密贴合，盖上深盘反扣。

步骤 6

6 把蒸鸡所出的汁细网过滤，稍煮浓，淋上。

酒蒸鸡的小贴士

酒蒸鸡 低脂 健康 易消化的一道菜 鲜甜鸡汁拌饭粒粒裹心 能吃出 闻香下马 的期待 酒可以是普通米酒，不一定是日本米酒 油可以是食用油，沙拉油，橄榄油 有条件选用小鸡腿这样更嫩，大小鸡腿都可。

菜谱创建时间：2019-11-04 15:23:02