发面千层饼

作者： 壮麻麻

发面的外酥里软，特别香

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 300克
• 油酥部分：
• 食用油 35克
• 面粉 20克
• 盐 3克
• 黑白芝麻（撒表面） 适量

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母放盆里搅拌均匀

步骤 2

加入温水，水不要一次性都加进去，一点一点的加，搅拌成絮状无干粉开始用手揉

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

发酵两倍大至如图，用手戳一个洞不回缩，里面蜂窝组织即可

步骤 5

从盆里取出来，案板撒一些薄面防粘，揉面排气，擀成长方形薄片

步骤 6

调油酥，油，面，盐放碗里混合拌匀

步骤 7

均匀的刷在面片上，然后如图切几个口

步骤 8

再一层一层折起来，如图

步骤 9

折好后把封口捏紧封口

步骤 10

轻轻的擀一下，喷一层水，撒一层芝麻，再用擀面杖擀一下，把芝麻擀实

步骤 11

放锅里醒15分钟，凉水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟

步骤 12

饼拿出来在电饼铛里烙至两面金黄就可以出锅了

步骤 13

烙好切成小块就可以啦

步骤 14

外酥里软，里面特别软一层一层的～外边电饼铛烙过以后更香了

发面千层饼的小贴士

1⃣️要用温水，温度和手的温度差不多就可以 2⃣️凉水上锅蒸，关火闷5分钟再开盖 3⃣️按照步骤来都会成功

菜谱创建时间：2019-11-04 12:40:51