私房红烧香菇土鸡

作者： 阿南私房菜

家里的小闺女喜欢吃的一道硬菜！

用料

• 土鸡 1只
• 香菇 10朵
• 油 30克
• 猪油 20克
• 老抽 1勺
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜子 5瓣
• 香料 1小包

私房红烧香菇土鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只新鲜的土鸡和鲜香菇，切成大小合适的小块，洗净，沥水备用。

步骤 2

准备好姜 葱 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒备用，喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒。

步骤 3

锅洗净，冷油入锅烧热，加入鸡块和香料，大火翻炒，煸干鸡身水份，依次加入老抽，蚝油，美味鲜酱油，老酒，白糖，白胡椒粉，少许盐，水，注意：水和鸡肉持平即可，再加入香菇。大火多烧一会，再小火收汁，装入盘中，上面撒上少许，大蒜叶，香菜，葱花，即可

步骤 4

汤不要太多

步骤 5

收汁时差不多就这样，不要收的太干了

步骤 6

装盘

私房红烧香菇土鸡的小贴士

鸡肉下锅时，要油温高点，能快速收杆，喜欢吃辣的，可以多加辣椒，收汁时注意火候，别烧糊了。

菜谱创建时间：2019-11-04 12:18:35