香梨曲奇饼干

作者： 深蓝色的海妖

秋天是丰收的季节，香梨大家都爱吃吧，今天我们来做一个萌萌哒香梨曲奇，又可爱又好吃哦！

用料

• 无盐黄油 120克
• 糖粉 80克
• 蛋黄 2个
• 新良低筋丝绒蛋糕粉 190克
• 杏仁粉 40
• 新良大麦苗粉 6克
• 竹炭粉 1克
• 香草精 2克

香梨曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

黄油室温软化，打发。

步骤 3

放入糖粉。

步骤 4

用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 5

放入蛋黄。

步骤 6

打至蓬松发白后，滴入2克香草精。

步骤 7

打发均匀。

步骤 8

筛入新良低筋丝绒蛋糕粉。

步骤 9

用刮刀翻拌均匀，成团。

步骤 10

取33克面团加1克竹炭粉。

步骤 11

整形成长方形面团，放冰箱冷藏1小时。

步骤 12

取220克面团加新良大麦苗粉。

步骤 13

揉匀，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

步骤 14

黑色面团取出分为4份。手抖，分成5份啦(๑•́₃•̀๑)实际只用4份哈。

步骤 15

搓成长大约10cm的长条。

步骤 16

放置冰箱冷冻到硬。

步骤 17

冰箱里取出绿色面团，取100克做芯，搓成10cm长的圆柱形。

步骤 18

包油纸放冰箱冷冻15分钟。

步骤 19

剩余120克面团放进保鲜袋。

步骤 20

擀成边长10cm的正方形，放冰箱冷藏。

步骤 21

取出绿色的圆柱形面团，对切成4条。

步骤 22

把黑色面条取出放在绿色面条的一侧，如图。

步骤 23

4片粘合在一起，整形，用油纸卷成圆柱形，放冰箱冷藏。

步骤 24

剩余的213克面团，分成两份。一份整形成圆柱形。

步骤 25

一份擀成较大的片状。

步骤 26

圆柱形的那一份，盖上保鲜膜，如图擀制。

步骤 27

擀成中间有个凹槽的形状。

步骤 28

把绿色面团放进有凹槽的面团中间，下面包片状面团。

步骤 29

隔着油纸小心把整条面团包裹均匀。

步骤 30

整形成上小下大的梨子形状，放进冰箱冷藏。

步骤 31

取出冰箱里冷藏的绿色的正方形面片，包裹在面团外面。

步骤 32

隔着油纸小心贴合包裹整个面团。

步骤 33

用锋利的刀小心切去上方多余的部分。

步骤 34

在接缝处放置一条黑色面条，压紧，整形之后放冰箱冷冻至少半个小 以上，冻硬了才好切。

步骤 35

这时候你需要一把锋利的刀，切成0.5cm厚的饼干胚。

步骤 36

放入阳晨浅烤盘。烤箱预热150度。

步骤 37

烤盘放入烤箱，烤箱温度调至145度，中层，烤制20分钟。

步骤 38

饼干边缘呈现微微的黄色就表示你的饼干熟了。

步骤 39

放在晾架上晾凉之后，密封保存即可。

香梨曲奇饼干的小贴士

这是一款冰曲奇，只是整形比较麻烦一点，但是只要你耐心按照步骤去做，相信你也可以做出漂亮工整的曲奇饼干的，烘烤温度视各家的烤箱为准，我采用的是低温烘烤的方法，是为了得到漂亮的颜色。

菜谱创建时间：2019-11-03 23:43:54