香菇、木耳先泡发好,先净沥干,香菇切片,木耳撕成小些的块。虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉腌制备用。培根切成小块。鸡蛋打散。
开油锅,先炒鸡蛋,成块后盛出,再加油煸炒香菇后放木耳,然后再盐、加些水焖煮一分钟左右后放入培根翻炒片刻,最后倒入炒好鸡蛋翻炒均匀即可。
培根特有香味是这道菜更胜一筹。