客家特色咸菜焖猪肉--《焖》

作者： 鬼翼箭

这是一道客家特色菜，也是唯一能一道菜就撑起一场宴席的菜。庙会和祭祖之后聚餐绝对不能缺少它，很多时候整个宴席就这一道菜。这味道已经深深种入了我们的味觉里面。

用料

• 咸菜 1000克
• 猪肉 500克
• 姜 1块
• 八角 6个
• 料酒 小半勺
• 酱油 小半勺

客家特色咸菜焖猪肉--《焖》的做法步骤

步骤 1

1.切好的咸菜用清水泡半个小时以上，去掉过多的咸味。

步骤 2

1.猪肉切大块，肥瘦肉分块，这样方便后面的处理。

步骤 3

1.准备配料，姜和八角。

步骤 4

1.泡好的咸菜捞起沥干水。 2.锅烧热（不用加油），直接放入沥干水的咸菜，煸炒干水分后起锅待用。

步骤 5

1.锅里加油，肥肉煎出油脂。

步骤 6

1.加入姜片、八角、瘦肉，继续炒香。

步骤 7

1.加入准备好的咸菜，继续煸炒，炒出香味。

步骤 8

1.炒好的猪肉咸菜转转入锅中。

步骤 9

1.加入白开水，白开水需要没过菜。 2.加入少量的料酒、酱油。 3.大火烧开转小火，焖40分钟（。

步骤 10

1.一道客家特色菜就完成了。猪肉软糯，咸菜鲜香，没试过的朋友们值得品尝。

客家特色咸菜焖猪肉--《焖》的小贴士

1.咸菜要泡水，泡去多余的盐分。 2.猪肉要买五花肉或者带肥肉的，切要切大块。 3.猪肉一定要煎香，煎出油再放入咸菜一起炒。

菜谱创建时间：2019-11-03 20:23:33